1日に1200食を超える入院食を提供する州立の大病院のキッチンで仕事をしています。病院というところは、食事に限らず衛星第一、安全第一ですから、食材でも何でも高い衛生基準があり、少しでも外れるとバンバン廃棄。余れば、手付かずの食事どころか全く未開…